利き酒：sake tasting

日本酒の輸出がここ数年連続で伸びている中、日本を訪れる外国人観光客の間でも日本酒の人気が上昇しています。製造メーカー、販売先等が、様々なイベントを開催し、お酒の普及に力を入れています。 酒蔵巡りツアーは、人気の一つで、魅力は、「利き酒 （sake tasting）」 です。

「利き酒」 では、ワインのテスティングのように、お酒を試飲し、色・香り・味をチェックし、評価します。その時に使われる言葉には、次のようなものがあります。

• スッキリ：clear
• あっさりした：light
• 濃厚（コクがある）：rich
• 辛口：dry
• キレがある：sharp
• にがい：bitter
• 口当たりがいい：mild
• まろやか：mellow
• 甘口：sweet
• フルーティー：fruity
• 無色：colorless
• 香り：aroma

下記のような表現も使います。

• 飲みやすい：easy to drink
• 喉越しがいい：going down smoothly
• 刺身に合う：go well with sashimi
• 熱燗：hot sake
• 冷酒：chilled sake

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